BESSER ALS TAKEOUT – 3 Stir Fry Gemüserezepte (chinesischer Stil) [3 款 健康 的 素食 小炒] + video


BESSER ALS TAKEOUT - 3 Stir Fry Gemüserezepte (chinesischer Stil) [3 款 健康 的 素食 小炒] + video

Gemüsebeilage wird fast jeden Tag auf unserem Esstisch stehen, und ich bin überrascht, dass ich in der Vergangenheit nicht so viele Pfannengerichte hatte. Heute zeige ich Ihnen 3 Beispiele (Knoblauch Stir Fry You Choy, Fry gemischtes Gemüse mit Austernsauce, würzige zerrissene Lotuswurzel). Sie sind einfach, lecker und veganfreundlich. Vegan-Oyster-Sauce-Videolink: https://youtu.be/Fdx8vmvtgCY DAS ERSTE – Suan Rong You Choy (蒜蓉 菜 菜). ZUTATEN FÜR DIE VERPFLEGUNG – 1 Pfund frisches Choy Sum – 6 Tassen Wasser – 1 TL Salz – 1 EL Öl ZUTATEN FÜR STIR-FRY – Die Choy Sum, die wir gebraten haben – 1 EL Öl – 1 EL gehackter Knoblauch – 1 TL gehackter Ingwer – 3/4 TL Salz – 1/2 TL Zucker – 2 TL Maisstärke – 2 EL Wasser ANLEITUNG – Den You Choy vollständig waschen. Nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie den Stiel auf. – Blanchiere das You Choy. Fügen Sie in einem Topf mit kochendem Wasser 1 TL Salz und 2 TL Pflanzenöl hinzu. Lassen Sie den Stiel zuerst das Wasser berühren. Warten Sie ca. 15 Sekunden. Lassen Sie den Rest fallen und lassen Sie ihn weitere 10 Sekunden lang blanchieren. Hol es raus. Legen Sie es in etwas Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. – In der Zwischenzeit eine schnelle Sauce zubereiten: 3/4 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Maisstärke, 3 EL Wasser. Mischen Sie es und Sie können Ihren Wok aufheizen. – Fügen Sie 1 Esslöffel Öl, 1/4 Tasse grob gehackten Knoblauchs und 1,5 Teelöffel gehackten Ingwer hinzu. Rühren Sie sie etwa 10 Sekunden lang. Nehmen Sie den You Choy aus dem Eisbad und schütteln Sie das überschüssige Wasser. Fügen Sie es dem Wok hinzu. Rühren Sie es 10 Sekunden lang. Gießen Sie die Sauce ein. Werfen Sie alles für weitere 10 Sekunden. Die Sauce sollte eingedickt werden und die Choy-Summe richtig überziehen. Sie können es herausnehmen und dienen. DER ZWEITE – Rühren Sie Bratenmischung mit Austernsauce (蚝油 炒 杂 菜). ZUTATEN FÜR DIE SAUCE – 2 Esslöffel Austernsauce [Lee Kum Kee Panda Brand Austernsauce: https://amzn.to/2B7KLis] – 2 Teelöffel Sojasauce – ein Hauch von schwarzem Pfeffer – 3 Teelöffel Wasser ZUTATEN FÜR STIR BRY – 1,5 EL Öl zum Braten – 1,5 Tasse süßer Brokkoli (kann mit regulärem Broccoli gewechselt werden) – 2/3 Tasse schwarzer Pilz (kann mit Seetang gewechselt werden) [Amazon link: https: // amzn. zu / 2Elu3yb] – 2/3 Tasse Karottenscheiben – 1,5 Tasse Kohl – 2/3 Tasse Pilz [Amazon link: https://amzn.to/2Pyyii8] – 1,5 Tasse lange Bohnen (grüne Bohne) – 1.5 Esslöffel Knoblauch oder mehr – 1,5 Teelöffel Ingwer – Salz abschmecken ANLEITUNG – Machen Sie die Sauce: 2 Esslöffel vegane oder reguläre Austernsauce, 2 Teelöffel Sojasauce, etwas Pfeffer, 3 Esslöffel Wasser. Mischen Sie es auf. – Tränken Sie den getrockneten schwarzen Pilz 4 Stunden lang und rippen Sie ihn in Bissgröße. – Tun Sie dasselbe mit den getrockneten Pilzen. Sie können auch frischen Pilz für dieses Rezept verwenden. – Schneiden Sie den oberen blühenden Teil des Broccoli ab. Schneiden Sie den Brokkoli-Stiel auf eine kleinere Größe. – Rippen Sie den Kohl in Bissgröße. – Entfernen Sie für die langen Bohnen das Ende und schneiden Sie es in 3 Zoll Länge. – Schneiden Sie die Möhren in Bissgröße. – Erwärme deinen Wok. Fügen Sie 1,5 Esslöffel Öl hinzu, ungefähr 1,5 Esslöffel zusammen mit der Karotte, dem Brokkoli-Stiel und den langen Bohnen. Rühren Sie sie bei mittlerer Hitze. Sie können den Deckel abdecken, so dass sie schneller und gleichmäßiger kochen können. Kochen Sie sie weiter, bis Sie denken, dass es gut ist. Brokkoli und Kohl dazugeben. Rühren Sie sie noch 3 Minuten lang. Fügen Sie dann den schwarzen Pilz, Pilz hinzu. – Geben Sie ihnen eine grobe Mischung und geben Sie den letzten Knoblauch und den Ingwer, damit Sie sie nicht verbrennen. – Rühren Sie weiter, bis Sie das Aroma riechen können. Gießen Sie die Sauce ein. Mischen Sie sie gut, damit die Sauce alles bedeckt. Schmecken und passen Sie den Geschmack an und Sie sind bereit zu dienen. DER LETZTE – Würzige Pfanne braten die zerkleinerte Lotuswurzel [青椒 炒 藕 丝]. ZUTATEN -1/2 Pfund Lotuswurzel – 1,5 Tasse geriebener grüner Pfeffer – 1/2 Esslöffel geriebener Ingwer – Einige getrocknete scharfe Chilis [Amazon Link: https://amzn.to/2PyTdev] – 1,5 EL gehackter Knoblauch – Einige Stücke des weißen Teils der Frühlingszwiebel – 1/2 TL Salz – 1/2 TL Zucker -2.5 TL Sojasauce ANLEITUNG – Die Haut der Lotuswurzeln schälen. Schneiden Sie es in dünne Stücke. – Legen Sie den zerkleinerten Lotos in kaltes Wasser. – Für die frischen grünen Paprikas. Entfernen Sie den Samen und schneiden Sie ihn in dünne Stücke. – Haben Sie einige rote getrocknete Chilischoten. Schneiden Sie es auf und entfernen Sie die Samen. Wenn Sie kein scharfes Essen zu sich nehmen, müssen Sie dies nicht hinzufügen. – Erwärmen Sie Ihren Wok und fügen Sie etwas Öl hinzu. Fügen Sie den geriebenen Pfeffer zusammen mit einigen Aromastoffen hinzu: geriebener Ingwer, weiße Frühlingszwiebel, etwas Knoblauch und die getrockneten scharfen Chilis. Rühren Sie sie bei mittlerer Hitze 1 Minute lang. – Ich füge an dieser Stelle gerne etwas Salz und Zucker hinzu, damit das Gewürz genug Zeit hat, die Schärfe auszugleichen. Rühren Sie weiter, bis der Pfeffer gerade weich wird. Fügen Sie dann die Lotuswurzel hinzu, die ich bereits alles Wasser abtropfen lasse. Alles zusammen rühren. – Die Lotuswurzel benötigt ca. 3-4 Minuten, um zu kochen. Sei einfach Geduld. Warten Sie, bis es spielbar wird. Fügen Sie 2,5 TL Sojasauce hinzu. Mischen Sie es so lange, bis die Farbe gleichmäßig verändert ist und Sie servierbereit sind.

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